이야기로 만든 캐나다 우리집 집밥,오늘은 마파 감자를 소개해드리기로 하겠습니다

이야기로 만든 캐나다에서 즐기는 우리 집밥, 오늘은 특별히 마파두부를 소개해드리려고 합니다.

오늘 저녁에는 무엇을 먹을까가 아니라 무엇을 만들어 식탁 위에 올려 나야 할까, 가 고민스럽기 시작합니다. 시작 후 1시간 이내에
완료과정을 마추어야 하는 일이기 때문입니다. 당분간 하우스 와이프를 자처한 책임감이 이젠 밑천이 떨어져 가는 느낌입니다.

냉장고 문을 열자마자 두부가 눈에 들어왔습니다. 오늘은 어떤 요리를 만들어볼까 잠시 고민했지만, 그 고민도 단 1분이 채 되지 않아 끝났죠. 바로 마파두부! 냉장고 안 재료들을 떠올리며 순식간에 메뉴가 정해졌습니다. 오늘은 이 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 마파두부를 직접 만들어보겠습니다.

감자를 제 손이 가는 영혼대로 맡겼습니다. 감자를 프라이팬에 넣고 식용유 기름을 넣고 노릿노릿하게 볶았습니다.

사진에서와 같이 노릿노릿한 감자의 최후입니다.

먼저, 감자를 바삭하게 볶아낸 후 조심스럽게 건져냅니다. 볶아진 감자는 키친타월 위에 올려놓아 남아 있는 기름기를 충분히 빼줍니다. 이 과정은 감자가 지나치게 기름지지 않도록 하고, 더욱 깔끔한 맛을 내는 데 중요합니다.

햄을 다져 놓았습니다.

준비한 양념들을 총집합시켜 넣고 두반장이 없어 볶음춘장 두스푼을 넣고 볶으면서 물에 타놓은 전분을 넣고 휘졌은 다음 준비해 놓은 볶은 감자를 섞으면 오늘 마파감자요리가 끝납니다.

식탁에서 여러 각도로 찍어도 보고 갈판을 바꾸어 찍어도 보았습니다. 갈판이 있고 없고 차이가 어떨까도 한번 찍어 올려봅니다^^

마파두부 감자볶음 레시피
재료

감자: 2개, 다진 햄. 대파: 1대 (다진 것), 다진 마늘, 양파 고추기름: 2큰술, 간장: 2큰술.볶음춘장 2큰술.
굴소스: 1큰술, 고춧가루: 1큰술, 설탕: 1작은술, 전분물: 2큰술 (전분 1큰술 + 물 2큰술), 식용유: 적당량, 소금, 후추: 약간

조리 방법
1. 감자 준비
감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

프라이팬에 식용유를 두르고 감자를 넣어 노릇노릇하게 볶아줍니다.

바삭하게 볶아진 감자는 키친타월에 올려 기름기를 제거하고 잠시 식힙니다.

2. 볶음 베이스 만들기
팬에 고추기름을 두르고,볶은 춘장. 양파 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 날 때까지 볶습니다.

다진 햄을 넣고 소금, 후추로 간을 하며 고기가 익을 때까지 볶아주세요.

3. 양념 추가
간장, 굴소스, 고춧가루, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.

썰어놓은 두부를 넣고 재료가 고루 섞이도록 살살 저어줍니다.

4. 전분물 추가

전분물을 팬에 조금씩 부어가며 걸쭉한 농도를 만들어줍니다.

5. 마무리
마지막에 바삭하게 볶아둔 감자를 넣고 한 번 더 가볍게 섞어줍니다.

접시에 담아 완성된 요리를 식탁 위에 올리고, 여러 각도로 사진을 찍어보며 마무리합니다.