김치 맛있게 담그기 20가지 꿀팁

김치 맛있게 담그기 20가지 꿀팁 

 

좀 더 맛있는 김장김치가 되길 바라는 마음에서 김치 담그는 꿀팁 20가지를 소개해 드리겠습니다

 

 
 

1. 배추 선택
   배추는 신선하고 단단한 것으로 선택하세요. 잎이 부드럽고 풋내가 나지 않는 것이 좋습니다.
2. 배추 절이기
   배추를 절이는 시간이 중요합니다. 소금으로 골고루 문질러 절여 배추가 부드러워질 때까지 약 6~8시간 정도 절여줍니다.
3. 소금 농도 조절
   천일염을 사용하면 김치가 감칠맛이 더 살아납니다. 하지만 소금의 양을 적절하게 조절해야 너무 짜거나 싱겁지 않아요.
4. 양념 준비
   고춧가루는 김치 맛을 좌우하므로 양질의 고춧가루를 준비하세요. 청양고춧가루를 약간 섞으면 더 칼칼한 맛이 납니다.
5. 양념 숙성 시간
   양념을 만들고 바로 배추에 바르지 말고 약간 숙성시키면 더 맛있어요. 약 30분간 두면 됩니다.
6. 생강과 마늘 사용법
   생강과 마늘을 너무 많이 넣으면 쓴맛이 날 수 있으니 적절하게 넣어야 합니다.
7. 새우젓과 멸치액젓 사용
   새우젓과 멸치액젓은 김치의 깊은 맛을 위해 필수입니다. 양을 조절해서 넣어주세요.
8. 배와 사과 추가
   배나 사과를 잘게 썰어 양념에 섞어주면 감칠맛과 달콤함이 더해져 깊은 맛을 냅니다.
9. 양파 넣기
   양파를 갈아서 양념에 넣으면 자연스러운 단맛을 더할 수 있어요.
10. 풀 만들기
    밀가루 풀이나 찹쌀 풀을 만들어 양념에 섞으면 양념이 배추에 잘 붙어요.
11. 배추 씻기
    절인 배추를 헹굴 때 여러 번 씻어야 소금기가 과하게 남지 않아요.
12. 물기 빼기
    배추의 물기를 충분히 빼야 김치가 물러지지 않습니다.
13. 양념 골고루 바르기
    배추 사이사이에 양념을 골고루 발라야 김치가 맛있게 익습니다.
14. 김치통에 담기
    김치통에 꽉 채워 담되 위에 빈 공간이 없도록 압축해서 담아야 합니다.
15. 보관 온도
    실온에 1~2일 보관해 김치가 익기 시작하면 냉장고로 옮기세요. 너무 오래 실온에 두면 신김치가 됩니다.
16. 익힘 정도 조절
    온도를 조금씩 조절하며 김치가 알맞게 익도록 하세요.
17. 채소 종류 다양화
    부추, 쪽파 등을 양념에 섞어주면 김치의 풍미가 살아나요.
18. 항아리 사용
    김치맛을 오래 보존하려면 항아리에 담아 보관하면 맛이 더욱 좋아집니다.
19. 손으로 양념하기
    고무장갑을 끼고 손으로 양념을 바르면 맛이 더 잘 배어요.
20. 숙성 후 섞기
    약간 숙성된 후 한 번 섞어주면 김치가 더 균일하게 익습니다.